Meeresbecken von Marennes d'Oleron mit der Aufzucht von Austern. Ihr Vater, ebenfalls David  Hevré, übernahm nach einem BWL Studium und einem Ausflug in die Werbebranche Mitte der neunziger Jahre den elterlichen Betrieb und brachte die traditionellen Zuchtmethoden auf den neusten Stand. Seither produzieren und verfeinern sie eine breite Auswahl an Austern und haben es zu einem beträchtlichen internationalen Renommee gebracht. Wir freuen uns diesen Ausgezeichneten Produzenten vorzustellen und heissen alle Gäste mit einem Degustationsangebot willkommen.

Auster von David Hervé zum degustiere:

• Fines de Claire No 4, Marennes d'Oleron, David Hervé

• Boudeuse No. 5, Marennes d'Oleron, David Hervé

• Spéciale de Claire No 3, Marennes d'Oléron, David Hervé